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Recopilación de Recetas de Masas Panificables
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Autor: Recetas Famalap
Descripción
Las masas panificables son aquellas que necesitan un levado antes de hornear, como los panes, pizzas, brioches, donuts... y para ello, se necesita la levadura panificable que es un hongo. -- Es importante usar harinas panificables, que son harinas de fuerza. Éstas harinas, a diferencia de las harinas de repostería, depende mucho la marca que escojamos, ya que unas absorben más líquido que otras y por tanto, es importante ajustar bien las recetas según la harina. -- Poner una cucharadita de vinagre a la masa del pan hace el efecto del gluten, quedando más esponjosos.
