Manual de crianza de patos por Juan Pablo Avilez Ruiz. M.V. MSc. Doctor (c) Manue - muestra HTML

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Prólogo

Chile participa actualmente en una serie de tratados de libre

comercio con países tanto de Latino América como de Europa y

Asia. Esto ha significado necesariamente, fortalecer las actividades

agropecuarias existentes y generar otras alternativas de producción,

las cuales pueden traducirse en nuevas oportunidades de trabajos

para pequeños y medianos productores y particularmente para las

mujeres. Desde esta perspectiva, la producción de aves, podría

jugar un rol importante, ya que sus productos vendrían a satisfacer

una necesidad para el mercado consumidor, inexistente hasta el

momento.

Si bien es sabido que el consumo de algunas aves en Chile,

como el caso del pato, tiene ciertas limitaciones de mercado, por

tratarse de un producto de difícil comercialización y por falta de

cultura en la preparación para su consumo diario, se señala que

desde tiempos remotos se han utilizado estas aves en las dietas

alimentarias regulares. Se estima que el consumo de su carne, ha

ido en aumento en nuestro medio, siendo cada vez más popular

en los hogares y restaurantes de muchos países, incluido Chile.

A lo anterior, debe considerarse, la explotación de otros

subproductos, tales como: plumas para la industria textil o el pate

de foie gras y otros.

La importancia económica que puede revestir la difusión

e implementación de esta actividad productiva no tradicional,

justifican per-se la publicación de este Manual, el que tiene como

objetivo central entregar a los productores, elementos básicos y

prácticos para la producción y crianza con medidas sanitarias

adecuadas.

MANUAL DE CRIANZA DE PATOS - UNIVERSIDAD CATÓLICA DE TEMUCO