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Cocina Cubana de la Abuela

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Es interesante –y lamentable- ver cómo en el extranjero se ha degradado la imagen de la cultura cubana. Aunque en Europa se suela dar por sentado que el nacional cubano es una persona instruida y en algunos campos muy promocionados se reconozca una cultura de élites, en sentido general se ha creado una imagen distorsionada del cubano y su cultura. Siendo este tema muy complejo y que amerita estudios de corte sociológico con análisis de numerosas variables, no será por supuesto objeto de esta sección. Sin embargo, sí abordaremos una parte de la cultura cubana; su tradición culinaria, en la seguridad de que para muchas personas de fuera –aunque también del interior del país por causas evidentes- será un descubrimiento agradable. Nuestra cocina, como nuestra cultura, es eclé...

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